Spezialgläser für Getränke, Kaffee und Cocktails (11)

Welche Produkte sind in dieser Kategorie enthalten?

Diese Kategorie umfasst Gläser für speziellere Verwendungszwecke, die sich nicht eindeutig den Grundgruppen der Whisky-, Getränke-, Cocktail- oder Biergläser zuordnen lassen.

Je nach aktueller Verfügbarkeit finden Sie hier:

• Bargläser – zum Mixen und Kühlen von Cocktails,
• Dekorationsgläser – für Drinks, Getränke und den Barservice,
• Irish-Coffee-Gläser – für Kaffee mit Zusätzen sowie Heißgetränke,
• Saftgläser – für den Frühstücks-, Buffet- und Restaurantbetrieb,
• Weingläser ohne Stiel – für Weiß-, Rot- und Roséweine,
• Champagnergläser ohne Stiel – für Schaumweine und Cocktails,
• Universelle Bargläser – für Wasser, Getränke, Spirituosen und Cocktails.

Vor dem Kauf lohnt es sich, das Fassungsvermögen, die Höhe, den Durchmesser und den genauen Verwendungszweck des jeweiligen Modells zu prüfen.

Bar-Gläser für Getränke und Cocktails

Universelle Bar-Gläser können zum Servieren von Wasser, Säften, kohlensäurehaltigen Getränken, Spirituosen und Cocktails verwendet werden. Je nach Fassungsvermögen und Form eignen sie sich sowohl für einfache Getränke als auch für aufwendigere Kreationen mit Eis und Dekorationen.

Gläser dieser Art können zum Servieren folgender Getränke verwendet werden:

• Mineralwasser und aromatisiertes Wasser,
• Säfte und Limonaden,
• kohlensäurehaltige Getränke,
• Highballs und Longdrinks,
• Cocktails auf Eis,
• Whisky, Rum und anderen Spirituosen mit Zusätzen,
• alkoholfreien Cocktails und hauseigenen Getränken.

Bei der Auswahl sollten die Menge an Eis, das Volumen der Zutaten sowie der Platzbedarf für eine Fruchtscheibe, Kräuter oder andere Dekorationen berücksichtigt werden.

Dekorative Gläser für eine effektvolle Präsentation

Gläser mit dekorativen Rillen oder geometrischen Mustern können ein wichtiges Element der Getränkepäsentation sein. Die strukturierten Wände brechen das Licht, betonen die Farbe des Inhalts und verleihen der Präsentation einen eleganteren oder klassischeren Charakter.

Dekorative Modelle eignen sich besonders gut für:

• Cocktailbars,
• À-la-carte-Restaurants,
• Hotel-Lobbybars,
• Lokale im Vintage- oder Glamour-Stil,
• bei Banketten und Empfängen,
• beim Servieren von Signature-Drinks.

Das markante Glasdesign sollte mit dem Charakter des Getränks und den übrigen Einrichtungselementen der Bar oder des Tisches harmonieren.

Barkeepergläser zum Mixen von Cocktails

Das Barkeeperglas dient zum Mixen und Kühlen von Cocktails, die kein intensives Schütteln im Shaker erfordern. Die Zutaten und Eiswürfel werden in das Glas gegeben und anschließend mit einem Barlöffel verrührt.

Das Glas kann unter anderem bei der Zubereitung folgender Cocktails verwendet werden:

• Martini,
• Manhattan,
• Negroni,
• Old Fashioned in Varianten, die durch Mischen zubereitet werden,
• Cocktails auf der Basis von Whisky, Gin oder Wermut,
• sowie originelle Drinks, die eine schonende Vermischung der Zutaten erfordern.

Bei der Zubereitung eines Cocktails sollten die Menge an Eis und die Rührzeit so gewählt werden, dass die richtige Temperatur und eine kontrollierte Verdünnung des Getränks erreicht werden.

Wie wählt man ein Barkeeperglas aus?

Bei der Auswahl eines Barkeeperglases sollte man auf dessen Fassungsvermögen, Stabilität und die bequeme Ausgießbarkeit des zubereiteten Cocktails achten.

Von Bedeutung sind unter anderem:

• ein Fassungsvermögen, das Platz für die Zutaten und eine angemessene Menge Eis bietet,
• die Dicke und Stabilität des Bodens,
• die Breite der Öffnung, die das Mischen erleichtert,
• ein geformter Rand oder Ausgießer,
• eine bequeme Handhabung mit dem Barlöffel,
• Beständigkeit bei regelmäßigem Gebrauch und Spülen.

Gläser für Irish Coffee und Heißgetränke

Gläser für Irish Coffee sind für die effektvolle Präsentation von heißem Kaffee mit Zusätzen gedacht. Die transparenten Wände lassen die Schichten des Getränks, die Farbe des Kaffees, die Sahne, den Milchschaum und die Dekorationen zur Geltung kommen.

In Gläsern dieser Art können serviert werden:

• Irish Coffee,
• Wiener Kaffee,
• Latte und geschichtete Kaffeespezialitäten,
• heiße Schokolade,
• alkoholfreie Heißgetränke,
• Tee mit Früchten und Gewürzen,
• sowie originelle Dessertgetränke.

Bevor Sie ein heißes Getränk einschenken, sollten Sie sich vergewissern, dass das jeweilige Produkt für den Kontakt mit hohen Temperaturen geeignet ist. Diese Information finden Sie auf dem Produktdatenblatt.

Saftgläser und Gläser für das Frühstücksbuffet

Saftgläser eignen sich für Restaurants, Hotels, Cafés und beim Buffet-Service. Sie können für frisch gepresste Säfte, Fruchtgetränke, Wasser und alkoholfreie Cocktails verwendet werden.

Das Fassungsvermögen sollte an die im Betrieb üblichen Portionsgrößen angepasst sein. Bei Frühstücksbuffets erweisen sich oft Modelle mit mittlerem Fassungsvermögen als praktisch, da sie bequem zu transportieren sind und nicht zu viel Platz beanspruchen.

Die Gläser können zum Servieren folgender Getränke verwendet werden:

• Orangen- und Grapefruitsaft,
• Apfel- und Gemüsesaft,
• Smoothies und Fruchtcocktails,
• aromatisiertes Wasser,
• Limonade,
• Milch und pflanzliche Getränke.

Weingläser ohne Stiel

Weingläser ohne Stiel verbinden die Form eines klassischen Weinglases mit der lockeren Form eines Tumblers. Sie sind stabil, lassen sich bequem lagern und eignen sich für Lokale mit weniger formellem Charakter.

Je nach Fassungsvermögen und Profil des Kelches eignen sie sich zum Servieren von:

• Rotwein,
• Weißwein,
• Roséwein,
• Spritzer und weinhaltige Getränke,
• Mineralwasser,
• Säfte und Cocktails.

Da kein Stiel vorhanden ist, hat die Hand direkten Kontakt mit dem Kelch, was zu einer schnelleren Erwärmung des Inhalts führen kann. Weine, die eine niedrige Temperatur erfordern, sollten in kleineren Portionen eingeschenkt werden.

Champagner- und Sektgläser ohne Stiel

Modelle ohne Stiel, die für Schaumweine bestimmt sind, können eine moderne Alternative zu klassischen Stielgläsern darstellen. Sie eignen sich besonders für weniger formelle Anlässe, bei Veranstaltungen im Freien sowie in Casual-Dining-Restaurants.

Sie können zum Servieren folgender Getränke verwendet werden:

• Champagner,
• Prosecco,
• Cava und andere Schaumweine,
• Cocktails auf Schaumweinbasis,
• Aperitifs und leichte Drinks.

Das Glas sollte nicht bis zum Rand gefüllt werden. Ein freier Raum verringert das Risiko des Verschüttens und bietet Platz für Schaum und Aromen.

Wie wählt man das richtige Fassungsvermögen des Glases aus?

Das Gesamtvolumen des Glases entspricht nicht immer der servierten Portionsgröße. Es sollte Platz für Eis, Schaum, Beigaben, Dekorationen und das bequeme Tragen des Getränks gelassen werden.

Bei der Auswahl sollten folgende Aspekte berücksichtigt werden:

• das Standardvolumen des Getränks,
• die im Rezept vorgesehene Eismenge,
• den Platzbedarf für Zutaten und Dekorationen,
• die Art des Alkohols oder Getränks,
• die Art des Servierens – am Tisch, auf einem Tablett oder an der Bar,
• die Abmessungen der verfügbaren Spülmaschinenkörbe und Regale.

Ein größeres Glas bedeutet nicht immer eine größere Portion. Bei vielen Cocktails dient der zusätzliche Platz dazu, das Eis richtig anzuordnen und die richtigen optischen Proportionen zu wahren.

Gläser für die professionelle Gastronomie

Spezialgläser ergänzen die Grundausstattung des Lokals und ermöglichen die Anpassung des Glases an bestimmte Getränke und Rezepte.

Diese Kategorie ist unter anderem bestimmt für:

• À-la-carte-Restaurants,
• Bars und Cocktailbars,
• Hotels und Lobbybars,
• Cafés und Konditoreien,
• Bistros und Casual-Dining-Restaurants,
• Catering-Unternehmen,
• Bankett- und Hochzeitssäle,
• Frühstücksbuffets.

Wie stellt man ein Gläserset zusammen?

Die Auswahl der Gläser sollte sich nach der Getränkekarte und dem tatsächlichen Bedarf des Lokals richten. Nicht jedes Modell muss in gleicher Anzahl bestellt werden.

Bei der Zusammenstellung des Sets sollten folgende Aspekte berücksichtigt werden:

• die am häufigsten bestellten Getränke und Cocktails,
• die Anzahl der Sitzplätze im Lokal,
• die voraussichtliche Gästefluktuation,
• die Dauer des Spülzyklus,
• den für das Spülen und Polieren benötigten Vorrat,
• das Bruchrisiko bei hohem Betriebsaufkommen,
• den im Hinterzimmer verfügbaren Platz.

Die am häufigsten verwendeten Modelle sollten mit einem angemessenen Vorrat bestellt werden. Gläser für saisonale Getränke oder seltener gewählte Artikel werden möglicherweise in geringerer Stückzahl benötigt.

Harmonie des Glases mit den übrigen Elementen des Service

Die Gläser sollten zum übrigen Glasgeschirr, zum Service und zum Charakter des Interieurs passen. Harmonie bedeutet nicht zwangsläufig, dass ein einziges identisches Muster verwendet werden muss, aber die einzelnen Modelle sollten ein durchdachtes Ganzes bilden.

Ein harmonisches Gesamtbild lässt sich erreichen durch:

• die Auswahl von Gläsern aus einer Kollektion,
• die Beibehaltung ähnlicher Dekorationselemente,
• die Abstimmung der Wandstärke und des Bodens,
• die Verwendung ähnlicher Proportionen,
• die Begrenzung der Anzahl zufällig zusammengestellter Muster,
• die Abstimmung der Gläser auf das Geschirr und das Besteck.

Reinigung und Pflege von Gläsern

Die Reinigungsmethode sollte an die Empfehlungen auf dem jeweiligen Produktdatenblatt angepasst werden. Gastronomieglas sollte in Körben platziert werden, die seiner Höhe und seinem Durchmesser entsprechen.

Um das Risiko von Beschädigungen und Wasserflecken zu verringern, empfiehlt es sich:

• die Spülmaschinenkörbe nicht zu überladen,
• Abstand zwischen den Gläsern zu halten,
• Reinigungsmittel für professionelles Glas zu verwenden,
• die Wasserwerte und die Dosierung der Reinigungsmittel zu kontrollieren,
• kein Glas in ein anderes zu stellen,
• die Ränder regelmäßig auf Absplitterungen zu überprüfen,
• zerbrochenes oder beschädigtes Glas aus dem Verkehr zu ziehen.

Lagerung von Glasgeschirr im Lagerbereich

Gläser sollten so gelagert werden, dass der Kontakt zwischen Kanten und Wänden möglichst gering ist. Modelle mit ungewöhnlichen Formen erfordern möglicherweise ein separates Regal oder ein entsprechend angepasstes Regal.

Bei der Organisation des Lagerbereichs empfiehlt es sich:

• einen Platz für die einzelnen Glasarten abzugrenzen,
• die Gläser nicht in instabilen Stapeln zu lagern,
• das Ineinanderstecken von Gläsern zu vermeiden,
• die Höhe der Regalböden an die Abmessungen der Produkte anzupassen,
• einen einfachen Zugriff auf die am häufigsten verwendeten Modelle zu gewährleisten,
• die Kanten vor dem Kontakt mit Metallteilen des Regals zu schützen.

Worauf sollte man vor dem Kauf achten?

Vor der Auswahl spezieller Gläser sollte man Folgendes prüfen:

• den Verwendungszweck des jeweiligen Modells,
• das Gesamtfassungsvermögen und die geplante Portionsgröße,
• die Höhe und den Durchmesser des Glases,
• die Art und Dicke des Bodens,
• die Eignung zum Servieren heißer Getränke,
• die empfohlene Reinigungsmethode,
• die Mindestbestellmenge,
• die Verfügbarkeit des Produkts und die Möglichkeit, das Set später zu ergänzen.

Warum lohnt es sich, Spezialgläser zu wählen?

• Sie ermöglichen es, das Glas an ein bestimmtes Getränk oder einen bestimmten Cocktail anzupassen,
• sie umfassen Modelle für kalte und heiße Getränke sowie für alkoholische Getränke,
• sie erleichtern die Einhaltung einheitlicher Portionsgrößen,
• sie bieten Platz für Eis, Schaum und Dekorationen,
• sie ergänzen die Grundausstattung von Restaurants, Bars und Cafés,
• sie ermöglichen die Auswahl zwischen dekorativen, praktischen oder Barkeeper-Gläsern,
• sie bewähren sich im täglichen Service, bei Banketten und Veranstaltungen.

Wählen Sie Gläser, die zu Ihrer Getränkekarte passen, und ergänzen Sie die Ausstattung Ihres Restaurants, Ihrer Bar oder Ihres Cafés mit Spezialgläsern für Cocktails, Kaffee, Säfte, Wein und alkoholfreie Getränke.